Горячее копчение

И снова не о машине. Ибо про машину и писать то нечего. И очень радует меня этот факт. Тьфу, тьфу три раза. Ну да кому не интересно, может не читать, а так вдруг кому то пригодится.

Итак, с радостью хочу сообщить, что успешно закончился мой эксперимент с копчением рыбы в домашних условиях. Поиск подходящего варианта велся хоть и давно, но неспешно. Люблю я рыбку горячего копчения. Раньше ездил коптить ее на даче, потом дачи не стало, ездил в деревню к теще, там свой дом с участком. Но муторно все это. Куда то переться за 15 км, разводить костер, и не употребить продукт ПРАВИЛЬНО. Ибо есть нужно горячим с холодным пивом, а я за рулем.
Замысел был такой: в конце рыбалки перед сборами домой рыбка потрошится и присаливается со специями. Пока еду до дома проходит пара тройка часов. Пришел домой-закинул коптиться, а сам пока вещи разложил, помылся и к столу. Стал искать способ коптить дома. Сначала попробовал вот такую одноразовую коптильню (несколько штук от разных изготовителей).

И результат не понравился, и воняло потом в квартире пару дней. Один плюс-не нужно ничего намывать потом. Следующим шагом купил коптильню из нержавейки с гидрозатвором и отводом дыма.

Пробовал ставить ее на плиту сверху на 2 конфорки. Плита почему то загадилась (закоптилась) так, что я ее потом за час так и не отмыл толком (пробовал на 2-х разных плитах обе подпортил). И запах все равно присутствовал и не слабый. Пробовал запихивать ее в духовку, но так как дверца духовки не закрылась, все получилось плохо и запах опять же. Стало очевидно, нужно выносить процесс на балкон и приобретать источник тепла. И вот недавно мне тесть подарил РАРИТЕТ. Откопал где то в загашнике.



Причем плитка очень даже прикольная, походная. Можно и на рыбалку с собой брать. Я у нее только шланг удлинил и жиклеры почистил. Итак, все компоненты собраны, осталось испытать. Тут затык вышел, не получалось на рыбалку смотаться, а покупать рыбу это не по рыбацки. И вот на каникулах все таки наковырял я немного рыбки для эксперимента и испытал систему. Фоток не делал, т.к. было темно, ветрено и ниже минус 20 градусов. Но результат меня полностью устроил.

И как оказалось можно (нужно) было брать коптильню без гидрозатвора. Она подешевле бы вышла и полегче слегка.